दही बड़ा (dahi bada)

दही बड़ा का नाम सुनते ही सबके मुह में स्वाद आ जाता है ! फिर उसे किसी खास मौके पर खाया जाये तोह बात ही क्या है ! तो आइये जानते है इसे कैसे सरल तरीके से बना सकते है

सामग्री :-

1 पाव (250gm) धुली  उड़द दाल 100gm मूंग दाल धुली , oil बड़े को फ्राई(तलने) करने के लिए, नमक सादा 1 टी स्पून , काला नमक अपने स्वादानुसार , पीसी मिर्ची 2 टी स्पून , 4 टी स्पून भूना जीरा पिसा हुआ , ताजा दही 500gm

बनाने की सरल विधि-

1.सर्वप्रथम दोनों दाल को अच्छे से धोकर साफ़ पानी में 2 घंटे भिगाकर रख दे ! भीगने के बाद पानी को निकाल ले ! मिक्सी में दाल डाले और दाल को महीन पिस ले ! फिर पिसे दाल को एक बर्तन में खाली कर ले ! फिर सादा नमक डालकर फेंट ले या मिला ले !

2.एक कढ़ाही गैस पर धीमी आंच पर रखे , कढ़ाही में तेल (oil) डाले और तेल गरम होने पर छोटा छोटा बड़ा बनाकर कढ़ाही पर डालते जाये , सभी बड़ो को दोनों तरफ से अच्छे से सेंक ले या तल ले ! फिर जब सभी बड़े तला जाये तोह गैस बंद कर दे !  

3.ताजा दही को बर्तन में डालकर गाढ़ा ही रखे , फेंट ले (मिला ले ), फिर बड़े जब ठंडा हो जाये उसके बाद उसे एक एक करके दही में डालते जाये ! दही बड़ा सर्व करते समय एक एक बड़ा दही से निकालकर प्लेट पर रखे ! ऊपर से काला नमक , पीसी मिर्ची और जीरा पावडर ऊपर से छिडके ! दही बड़ा तैयार है !

4.दही बड़ा में चटपटे स्वाद के लिए- इसके लिए बारीक कटी प्याज , इमली चटनी (जिसकी recipe आप हमारी चटनी की recipe में देख सकते है) , बारीक़ सेव , पुदीना की चटनी भी डालकर सर्व कर सकते है !

5.इस recipe को जरुर try करे फिर हमे अपना experience बताये और अपना review comment box में या  mail के द्वारा दे सकते है !