August 20, 2019

त्योहारों का Bagicha

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Video-Makar Sankranti Special-तिल गुड़ के लड्डू (Til Laddu)

तिल का लड्डू (Til Laddu) बनाना बहुत ही आसान होता है . आप इसे घर पर बहुत ही कम सामग्री में आसान तरीको से बना सकते है . यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है इसमें मूंगफली दाना भी आप डालकर  मिलाकर बना सकते है . खासकर ठंडी के दिनों में यह शरीर में गर्माहट भी लाता है . तोह आइये maakirecipe में video के माध्यम से इसे बनाना सीखे.हमारे youtube channel को भी subscribe करे . उसका लिंक नीचे दिया हुआ है.

https://www.youtube.com/channel/UCzrVIaJ_uUBduDHJgZGNP3Q?view_as=subscriber

 

क्या आप जानते है चावल आटे का फरा बनाने का तरीका....

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त्योहारों का Bagicha

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दही चाट (Dahi Chaat)

सामग्री :-

सफ़ेद मटर 1 पाव, आलू 500gm, दही 1 पाव , हल्दी पीसी 1 टी स्पून , मिर्ची पीसी 1 टी स्पून , धनिया पीसी 2 टी स्पून , अदरक पेस्ट 1 टी स्पून , लहसुन पेस्ट 1 टी स्पून , धनिया पत्ती 50gm , भुना जीरा पीसा हुआ 3 टी स्पून , टमाटर 3 , प्याज 3, तेल(oil) 4 टी स्पून , काला नमक 2 टी स्पून , सादा नमक 2 टी स्पून , कच्चा जीरा 1 टी स्पून फ्राई के लिए ! कॉर्नफ्लोर 4 टी स्पून

बनाने की सरल विधि :-

1.मटर को अच्छे से साफ़ करके धोकर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दे (अगर हो सके तोह रात को भीगा दे ) !फिर भीगे हुए मटर को पानी के साथ ही कुकर में डाले और उसे गैस पर धीमी आंच पर चढ़ाये ! 4 से 5 सीटी लगने पर उतर ले !

2.फिर एक कुकर में पानी लेकर आलू को उबाल ले! उबले आलू के छिलके उतार कर उसे मिंज ले (मिलाले) ! आलू में 1 चम्मच सादा नमक , 4 चम्मच कॉर्नफ्लोर डाले , फिर आलू के गोल गोल छोटे छोटे टिक्के बनाले , तवा गैस पर चढ़ाये ! धीमी आंच पर रखे फिर तवे में 1 टी स्पून तेल (oil) डाले ! aloo के टिक्के को उसमे डालकर दोनों तरफ से सुनहरे होते तक तल ले या फ्राई कर ले !

3.फिर एक कढ़ाही ले धीमी आंच पर गैस रखे ! कढ़ाही गर्म होने पर तेल डाले ! जीरा और 1 प्याज को बारीक़ काटकर डाले ! जब प्याज भूंज जाये तोह पका मटर और ऊपर लिखे सभी गरम मसाले डाले ! सादा नमक डाले 5 मिनट (5min) तक पकने दे ! थोड़ा सा पानी आवश्यकतानुसार डाल सकते है !

4.गैस बंद कर दे! सर्व करते समय प्लेट में आलू (aloo) टिक्की, मटर चाट के साथ ऊपर से दही , धनिया पत्ती , टमाटर , बारीक़ कटा प्याज , कटा हरा मिर्च सभी बारीक़ कटा हुआ डाले ! बारीक़ सेव ,भूना जीरा , काला नमक डालकर सजाकर सर्व करे !       

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मीठी katori

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साबूदाने की खीर बनाने की विधि (How to make Sabudana ki kheer)

आवश्यक सामग्री :-

100 gm साबूदाना ! 1 घंटे पहले (1 hour) पानी में डालकर भिगोने के लिए रख दे ! भीग जाने पर पानी निथार दे (या निकाल दे) ! दूध 500 gm , शक्कर 100 gm , 2-3 इलायची , 4-5 काजू , 3-4 बादाम , मखाना 5-6 , नारियल चूरा 50 gm , पानी आधा लिटर (500ml)

बनाने की सरल विधि :-

1.सर्वप्रथम एक मोटे तल्ले की बर्तन गंजी ले, फिर दूध को छानकर साफ़ पानी दूध में डाले !

2.बर्तन में डालने के बाद उसे गैस पर धीमी आंच पर चढ़ाये , जब दूध उबलने लगे तोह उसमे साबूदाना डाले कलछी या चम्मच से चलाते रहे !4-5 मिनट पकने के बाद काजू , बादाम . इलायची , मखाना सभी को छोटे छोटे टुकडो में करके साबूदाना में दाल दे ! 5-7 मिनट पकने दे !

3.फिर शक्कर नारियल चुरा डाले , 2 सेकंड बाद देखिये सभी दाने अगर पक गये हो तोह गैस बंद करदे ! दाने अलग से मोती के दाने जैसे पकने पर दिखने लगते है ! ठंडा होने पर कटोरी में डालकर सर्व करे !

5.इसे आप त्योहारों में या किसी छोटी घरेलु पार्टियों में भी बनाकर मीठे की जगह रख सकते है !

6.आप को हमारी ये recipe कैसी लगी अपना review  हमें mail के द्वारा दे सकते है ! हमे अपना experience जरुर बताये !

Ingredients Required: -

Sabudana 100gm ! Put 1 hour (1 hour) in water and keep it for soaking! After damping, give water (or remove)! Milk 500 gm, 100 gm of sugar, 2-3 cardamom, 4-5 cashews, 3-4 almonds, 4-5 makhana, 5 grams of coconut powder, 50 gm of water, half a liter (500ml)

Simple method of making: -

1.First of all, take a thick frying utensil and take out the milk and put the clean water into milk.

2. Put it in a vessel and apply it on low flame to the gas, when the milk starts boiling, then keep running it with sago saffron peel or spoon!

3. Cashews, almonds after 4-5 minutes cooked. Cardamom, let the makhana all in small pieces and sabadana pulse! Let it cook 5-7 minutes!

4. Then grinding sugar in the coconut powder, after 2 seconds, see if all the grains are cooked, then stop it! The rash starts appearing on different pearls like ripening! After cooling, put it in a bowl and serve!

5. You can make it in festivals or even in small domestic parties, instead of sweet!

6. Give us your review about recipe by mail ! Tell us your experience!

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मीठी katori
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कलाकंद (Kalakand)

सामग्री -

2 1/2(ढाई ) किलो कसा हुआ ताज़ा पनीर ,1 1/2(डेढ़ ) कप दूध का पाउडर,1 1/2(डेढ़ ) कप फ्रेश क्रीम, 3/4 कप शक्कर , 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर

बनाने की विधि- 

1.एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में इलायची पाउडर को छोड़कर सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिलाइए।

2.मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए पकाइए या मिश्रण गाढ़ा हो जाने तक और पॅन के किनारियों को छोड़ने लगे तब तक लगातार हिलाते हुए पकाइए।

3.आँच से उतारकर, उसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरक से मिलाइए।

4.मिश्रण को तुरंत ही बड़ी सी थाली में  में समान रूप से फैला दीजिए।

5.बादाम और पिस्ता के टुकडो से सजाइए और हल्के से दबाइए ताकी बादाम और पिस्ता के टुकड़े  अच्छी तरह से मिश्रण पर चिपक जाएँ। 3  से 4 घंटे तक ठंडा करने के लिए रख दीजिये |

6.उन्हें टुकड़ों में काटकर परोसिए या फिर परोसने तक फ्रिज़ में रखिए।

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