पिनखजूर की मीठी चटनी (pinkhajur ki mithi chutney)

सामग्री -

पिनखजुर बिना बिजवाला 500gm, गुड़ 1 पाव , तिल्ली 20gm, सौफ 10gm, 2 टी स्पून घी या oil, पानी 4 से 5 गिलास |

विधि -

1.सर्वप्रथम बीजा निकले पिनखजुर को अच्छे से धोले| फिर उसे पकने के लिए 4 से 5 गिलास पानी डालकर गैस पर चढ़ाकर धीमी आंच पर पकने दे , जब पिनखजूर थोड़ा पक जाये तोह मिक्सी में डालकर पिस ले चटनी की तरह|

2.फिर एक कढ़ाही ले धीमी आंच पर गैस पर चढ़ाकर उसमे 2 चम्मच oil या घी डाले | फिर तिल्ली या सौफ में तड़का लगाकर पिसे हुए पिनखजुर को डाले !

3.जब पिनखजूर थोड़ा उबलने लगे तो गुड़ डाल दे, पानी देखकर डाले थोड़ा गाढ़ापन चटनी की तरह, सब पाक जाये तो ठंडा होने पर मीठी चटनी सर्व करे !

नोट- कांच के बर्तन में रखकर फ्रिज में रख दे | फिर जब चाहे तब खाए पिनखजुर की मीठी चटनी | दही बड़ा ,पराठा ,रोटी ,पकोड़े ,समोसे सभी में इस चटनी को डालकर सर्व कर सकते है |