सामग्री -

हरा  मटर - 1.5 कप,बासमती चावल- 1 कप  ,काजू- 10gm  ,हरा धनिया- थोडा सा बारीक कटा हुआ ,घी- 3 से 4 स्पून ,अदरक छोटा सा ,नींबू- 1 ,खड़ा  गरम मसाला - 5gm काली मिर्च, 2 बड़ी इलायची,लौंग 4 से 5 , दालचीनी ,हरी मिर्च- 2  ,जीरा- ½ छोटी चम्मच ,गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच ,नमक-  छोटी  स्वादानुसार

जरूरी बाते- चावल को धोकर थोड़ा सा भिगाकर रख दे |

बनाने की विधि-

1.सर्वप्रथम कुकर गरम कर लीजिए |उसके गर्म होने पर उसमे घी दाल दीजिये | घी गरम होने पर उसमे जीरा डाल दीजिए और गैस को धीमी आंच पर रखिये   फिर, बड़ी इलायची को छील कर बाकी खड़े मसालों- काली मिर्च, लौंग और दालचीनी के साथ घी में डाल दीजिए|

2.उसके बाद अदरक, हरी मिर्च और काजू डालकर हल्का सा भून लीजिए. जैसे ही मसाला हल्के गुलाबी हो जाएं, मसाले में मटर के दाने डाल दीजिए और मटर को लगातार चलाते हुए 1 मिनिट भून लीजिए.

3.मसाले में 20 मिनिट पानी में भीगोकर लिए हुए चावल डालकर 1 मिनिट मध्यम आंच पर भून लीजिए. इसमें 1 से 1.5 कप पानी, नमक अपने स्वादानुसार , गरम मसाला और नींबू का रस डालकर मिला दीजिए. कुकर बंद करके पुलाव को 1 सीटी आने तक पकने दीजिए

4 .उसके बाद गैस बंद कर दीजिए और पुलाव को आधा कुकर का प्रेशर निकल जाने तक इसी में रहने दीजिए और फिर, चावल को हल्के हाथ से ऊपर नीचे कर लीजिए और 10 से 15 मिनिट के लिए ढक दीजिए. .

5.10 मिनिट बाद, पुलाव को हल्के हाथ से चमचा चलाते हुए ऊपर नीचे कर दीजिए. ताज़ा मटर का पुलाव एकदम तैयार है. इसे थोड़े से हरे धनिये से गार्निश करके टमाटर की चटनी के साथ सर्व कीजिये |

6. इस विधि के उपयोग से आपका experience कैसा रहा हमे बताये और अपना review भी दे |