सामग्री -

बासमती चावल – 1 कप, घी– 2-3 टेबल चम्मच, नींबू_ – 1 नग, जीरा – 1 छोटा चम्मच, काली मिर्च – 7 से 8 नग, लौंग – 3-4 नग, बड़ी इलाइची- 1 नग, दालचीनी का टुकड़ा –1 इंच, नमक- स्वादानुसार।

बनाने की विधि-

1.जीरा राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ कर लें और उसे धोने के बाद आधे घंटे के लिए भि‍गो दें। 30 मिनट के बाद चावल को एक बार और धो लें और उसका सारा पानी निकाल दें।

2.अब एककुकर में घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होने पर उसमें जीरा डाले | जीरा को हल्का भूनने के बाद उसमें दालचीनी, काली मिर्च, लौंग और इलाइची डाल दें और हल्का सा भून लें।

3.अब कुकर में भीगे हुए चावल डाल दें और हल्का सा चलाने के बाद उसमें 2 कप पानी और नमक  स्वादानुसार डाल दें। साथ ही नींबू का रस निचोड़ दें।

4.अब चावल को अच्छी तरह से मिला लें और धीमी आंच पर ढ़क कर 5-6 मिनट तक पकायें। 5-6 मिनट के बाद चावलों को एक बार चला लें और थोड़ी थोड़ी देर में चलते रहे |

5.अब चावल को छूकर देखे । अगर पानी बचा हो, तो 2-3 मिनट के लिए चावलों को और पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और चावलों को ढ़का हुआ 10-12 मिनट तक रखा रहने दें।

6. जीरा राइस तैयार है | इसे रायता और दाल फ्राई के साथ देकर सर्व करे | इस विधि के प्रयोग से आपका कैसा experience रहा हमे बताये और अपना review दे |