सामग्री-

अरहर की दाल - 150 gm ,घी - 1-2 टेबल स्पून, टमाटर - 2-3 ,हरी मिर्च - 2-3,अदरक - 1 छोटा सा टुकड़ा, हींग - 1-2  चुटकी, जीरा - आधी छोटी चम्मच ,राई - आधी छोटी चम्मच ,करी पत्ता - 6-7 ,हल्दी पाउडर -  एक छोटी चम्मच, धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच ,नमक - स्वादानुसार ,हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि -

1.अरहर की दाल को साफ करके धो लीजिये और 1 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये | मिक्सी में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिये।

2.सबसे पहले कूकर में दाल लीजिये , 2 छोटे गिलास पानी व स्वादानुसार नमक डाल कर पकने के लिये गैस पर रख दीजिये और एक सीटी आने के बाद गैस धीमी करके 3-4 मिनट दाल को पका लिजिये। अब गैस बंद कर दीजिये और कूकर का प्रैशर खत्म होने तक छौंक का मसाला तैयार कर लीजिये।

3.एक छोटी कढा़ई में घी गर्म कीजिये और उसमें जीरा, राई व हींग डाल कर भून लीजिये। उसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और करी पत्ता डालकर चमचे से चलाइये और फिर टमाटर का पेस्ट व लाल मिर्च डाल कर तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल ना तैरने लगे।

4.अब कूकर खोल कर छौंक का मसाला और आवश्यकतानुसार पानी व नमक दाल में मिला दीजिये। अरहर की दाल तैयार है। अब इसमें हरा धनिया मिला दीजिये।