सामग्री -

2 कप अरहर (तुअर) दाल, बारीक कटे हुए 3 टमाटर, 2 प्याज बारीक कटे हुए, 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं, एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर, एक चुटकी हींग पिसी हुई, एक साबुत लाल मिर्च, एक छोटा चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक , घी या मक्खन

बनाने की विधि -

1.सर्वप्रथम दाल को धो लें| फिर इसे 15 से 20 मिनट के लिए भिगो कर रख दें|
2.इसके बाद दाल को कूकर में डालें. इसमें पानीडाल दे और उसके ऊपर  हल्दी और नमक मिलाकर कूकर को बंद कर दें|
3.अब गैस पर कूकर रख कर दाल को उबालें |2 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें. फिर एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें|
4.गैस पर कड़ाही में घी या मक्खन गर्म करें| फिर कड़ाही में प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर पकाएं|
5.जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर डालकर नर्म होने तक पकाएं|
6.अब इसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं|
7.अब उबली हुई दाल को कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें.
8.इसके बाद गैस पर फ्राई पैन में घी या मक्खन गर्म करें. इसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और हींग का तड़का लगाएं. - फिर गैस बंद करके तड़का दाल में डालकर मिलाएं|
9.लीजिए तैयार है तड़के वाली दाल. इसे हरी धनिया पत्तियों से सजाकर सर्व करें|