सामग्री -

आलू उबली हुई – 250 ग्राम,  करी पत्ता – 4 ,हल्दी – 1/4 चम्मच ,हींग – 1 चुटकी ,अजवाइन – 1 चुटकी ,धनिया पाउडर – 1 चम्मच ,लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच ,गरम मसाला पाउडर – 1 चुटकी ,पिसी खटाई – 1/2 चम्मच ,नमक – स्वादानुसार, तेल – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि -

1.सबसे पहले आलू को छील कर टुकड़ों में काट लें।
2. एक कढ़ाही में तेल को गरम करके उसमे  करी पत्ता, हींग और अजवाइन डालकर भून लें।
3. अब इसमें हल्दी पाउडर डालकर कलछी से चलाएँ।
4. फिर कटे हुए आलू को डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए फ्राई करें।
5. अब धनिया पाउडर, गरम मसाला, पिसी खटाई और नमक डाल कर कलछी से चलाते हुए अच्छे से मिलाएँ।
6. लगभग 5 मिनट बाद गैस  बंद कर दें।
7. मसाला फ्राई आलू को रोटी या पूरी, और अचार के साथ परोसे |