(Mushroom ki chup chupi chatpati sabji ) मशरूम की चुपचुपी चटपटी सब्जी

 

आवश्यक सामग्री :-

 मशरूम  1 पाव ताज़ा, 2 प्याज मध्यम आकार के , 2 टमाटर मध्यम साइज़ के , 20gm खड़ी धनिया , 4- 5 मिर्ची खड़ी , 4 कली लहसुन , 1 इंच अदरक का टुकड़ा , 1 इंच अदरक का टुकड़ा ,1 टी स्पून नमक , 4 टी स्पून तेल (oil ) , आधा गिलास पानी (1/2 glas water ) धनिया पत्ती थोड़ी सी , 3 नग लायचा , 2-3 तेजपत्ता , 1 टी स्पून राई या जीरा , 1 टी स्पून पीसी हल्दी

बनाने की सरल विधि :-

1.सर्वप्रथम मशरूम को अच्छे से धोकर , 4-5 बार पानी डालकर धोये , ताकि रेती , या मिटटी निकल जाये , फिर पानी निथरने दे , थोड़ा पानी सुख जाये तोह , छोटा छोटा काट ले , फिर ऊपर लिखे सभी खड़ी मसालो  (प्याज को छोड़कर) को अच्छे से धोकर काटकर मिक्सी में डालकर महीन पिस ले ! प्याज को छोटे छोटे टुकड़े काटकर धोकर रख ले !

2.एक कड़ाही ले, मध्यम आंच पर गैस पर चढ़ाये , फिर कड़ाही में तेल (oil) डाले , तेल गरम होने पर राई या जीरा डाले ! जब जीरा तड़कने लगे तो प्याज डाले , प्याज हल्का सुनहरा हो जाये तो मशरूम को डाले , कलछी से चलाये !

3.मशरूम भी सुनहरा भून जाये तो सभी पिसे मसाले , हल्दी नमक डाले कलछी से अच्छे से मशरूम और मसाले को मिलाये , आंच धीमी करदे , 4-5 मिनट मसाले को पकने दे ! फिर (1/2 गिलास) आधा गिलास पानी डालकर , फिर 5 मिनट तक पकाये , पकने में वक़्त नही लगता, मशरूम को ना ज्यादा रशीला , ना ज्यादा सुखा रखे ! चुपचुपी रखे , गैस बंद करदे !

4.स्वादिष्ट मशरूम की चुपचुपी ( रसीली ) सब्जी तैयार है ! धनिया पत्ती को धोकर बारीक़ बारीक़ काटकर सब्जी के ऊपर छिटक दे ! रोटी चावल पराठे सभी के साथ इसे सर्व कर सकते है !   

5. आपके लिए यह recipe कितनी सरल रही और इसका taste आपको कैसा लगा अपना review हमे mail के द्वारा भी दे सकते है ! 

Necessary ingredients :-

 Mushroom 250gm fresh, 2 onions medium size, 2 tomatoes medium size, 20gm steep coriander, 4 to 5 steep chilies, 4 bud garlic, 1 inch ginger piece, 1 tsp salt, 4 -t spoon oil, half glass water ( 1/2 glas water), Coriander leaves slightly, 3 piece Black cardamom, 2-3 bay leaves, 1 tsp spoon mustard seeds, 1 tsp turmeric powder.

Simple method of making: -

1. First wash the mushroom thoroughly, wash it with water for 4-5 times, so that the sand or soil should be drained, then the water will dissolve, if a little water becomes dry, cut into small pieces, Then wash all the spices (except onion) and stir it well and mix it in a mixer ! Cut the onion into small pieces and wash it!

2. Take a pan, put it on a medium flame, add oil, then put oil in the pan, add mustard seeds or cumin, if the oil is hot! When cumin begins to fry, add onion, onion becomes light brown, then put the mushroom, run it with a whip!

3. If the mushrooms are golden brown, then add all the spices, turmeric salt. Mix the mushrooms and spices well with the cloves, slow the flame, let the spices cook for 4-5 minutes! Then add half a glass of water (1/2 glasses), then cook for 5 minutes, it does not take time to cook, keep the mushroom more lush or not much dry! Stop the gas!

4.Tasty mushroom vegetable is ready! Wash coriander leaves and cut finely and serve it on top of the curry. Chapati, Rice, Paratha can serve it with all these!

5.How easy this recipe is for you and how you like it, you can also give your review by mail!