बेसन के गट्टे (Besan Ke Gatte) बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री (Besan Ke Gatte Recipe) बनाने के लिए  :-

1 पाव बेसन , 2 मध्यम साइज़ प्याज , 3 मध्यम साइज़ टमाटर , 4-5 मिर्ची हरी , 1 इंच अदरक का टुकड़ा , 5 कली लहसुन , 2 चम्मच खड़ी धनिया , चुटकी भर हिंग , 1 चम्मच अजवाइन , पानी आवश्यकतानुसार , नमक 1 छोटा चम्मच , तेल 1 छोटी कटोरी , दही खट्टा 1 कटोरी, (राई + तिल्ली ) 1/2 चम्मच फ्राई के लिए !

 

बनाने की सरल विधि:-

1. सर्वप्रथम एक कड़ाही ले , गैस तेज आंच पर रखे ! 2 गिलास पानी डालकर उबाल आने दे ! बेसन , और अजवाइन को एक बर्तन में डाले ! 1 छोटा नमक , 1 चम्मच तेल डालकर आंटे की तरह गूंथ ले ! दोनों हाथों की सहायता से छोटी , छोटी बेसन की लोई लेकर लंबा लंबा आकार हाथ से घूमाकर बनाती जाये , फिर उबलते पानी में डाले , सभी बेसन को उसी तरह लंबा लंबा गट्टे के आकार का बनाकर पानी में डालकर उबलने दे ! 5 मिनट उबलने के बाद एक थाली में गट्टे को निकल ले ! उबले गट्टे के पानी को मत फेंके ! ठंडा होने पर छोटे छोटे आकार गट्टे के काटकर रखे !

2. ग्रेवी के लिए टमाटर, मिर्ची, धनिया खड़ी , अदरक , लहसुन , सभी को धोकर अच्छे से काटकर मिक्सी में महीन पिस ले !फिर एक कड़ाही गैस पर मध्यम आंच पर चढ़ाये , तेल डाले तेल गरम होने पर हिंग , सरसों , तिल्ली डाले जब तिल्ली तड़कने लगे तो प्याज डाले !

3. प्याज सुनहरा हो जाये तो पीसे मसाले , हल्दी नमक डाले 5 मिनट तक चम्मच से चलाते हुए सभी मसाले को अच्छे से भूने ! फिर दही को थोड़ा सा फेंटकर , दाल दे ! एक उबाल आने पर कटे गट्टे , गट्टे का बचा उबला पानी , तथा 1 गिलास पानी डालकर गट्टे को धीमी आंच पर 10 मिनट पकने दे ! स्वादिष्ट गट्टे तैयार है !

4. रोटी , पराठा , नान , पुलाव , चांवल सभी खाने के साथ इससे सर्व कर सकते है !

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