November 19, 2019

ख़ास sabziya

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शाही कटहल कोफ्ता (Shahi Kathal Kofta)

सामग्री -

कटहल कटा 1 पाव, 2 टोस्ट (चुरा करले ), 50gm बेसन , 2 लहसुन कली , अदरक थोड़ा सा, तेजपत्ता 5, लायचा 4, खड़ी धनिया 10gm, मिर्ची 3 , जीरा 5gm, हल्दी 1 टी स्पून, नमक स्वादानुसार डाले, पानी आवश्यता अनुसार, 10gm काजू, 10gm मगजदाना, 1 कटोरी मलाई, 4-5 टमाटर |

बनाने की विधि -

1.कटहल को अच्छे से धोले, फिर उसे उबाले, उबालने के बाद पानी फेंक दे, कटहल को मिक्स करे|

2.मिक्स कटहल में टोस्ट चुरा, बेसन, चुटकी भर नमक डालकर उसे कोफ्ते(कटलेट) के आकार में बनाले|

3.फिर oil गरम करके उसे तलकर निकाल ले | फिर ग्रेवी बनाने के लिए ऊपर लिखे सब मसालों को टमाटर काजू मगज सभी को मिक्सी में पिस ले |

4.फिर कढ़ाही में थोड़ा सा oil डाले और पिसा मसाला जीरा फ्राई करके डाले | मसाला जब कढ़ाही में ना चिपके तब समझ लेना मसाला अच्छे से भूंजा गया है फिर पानी और मलाई डाले !

5. जब पानी(ग्रेवी) उबलने लगे तो उसमे तला हुआ कोफ्ता डाले | नमक अपने स्वादानुसार डाले | 10min धीमी आंच पर पकने दे | उसके बाद कोफ्ते को सजाकर माँ के हाथो का आनंद उठाये | और अपना अनुभव बताये |

 

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