कलाकंद (Kalakand)

सामग्री -

2 1/2(ढाई ) किलो कसा हुआ ताज़ा पनीर ,1 1/2(डेढ़ ) कप दूध का पाउडर,1 1/2(डेढ़ ) कप फ्रेश क्रीम, 3/4 कप शक्कर , 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर

बनाने की विधि- 

1.एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में इलायची पाउडर को छोड़कर सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिलाइए।

2.मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए पकाइए या मिश्रण गाढ़ा हो जाने तक और पॅन के किनारियों को छोड़ने लगे तब तक लगातार हिलाते हुए पकाइए।

3.आँच से उतारकर, उसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरक से मिलाइए।

4.मिश्रण को तुरंत ही बड़ी सी थाली में  में समान रूप से फैला दीजिए।

5.बादाम और पिस्ता के टुकडो से सजाइए और हल्के से दबाइए ताकी बादाम और पिस्ता के टुकड़े  अच्छी तरह से मिश्रण पर चिपक जाएँ। 3  से 4 घंटे तक ठंडा करने के लिए रख दीजिये |

6.उन्हें टुकड़ों में काटकर परोसिए या फिर परोसने तक फ्रिज़ में रखिए।